「体調不良のため閉店いたします」
その張り紙を見たのは、
立ち食いうどんを食べていた、ひとりのお客でした。
もともと、
奥さんの料理がうまいことは分かっている。
「それなら、なんとかなるだろう」
そんな感覚だけで、
その足で店舗契約に動いたそうです。
まさに発作のような行動でした。
深く考えたわけでもなく、
準備が整っていたわけでもありません。
それでも、いざ始めてみると、
思いのほか順調に回り始めます。
不思議なものですが、
勢いで踏み出した一歩が、
そのまま形になることもあるのだと感じます。
幸せを引き寄せた男の話
偶然なのにすべてがうまくいった話
朝4時。
店主はすでに仕込みに入っています。
もともとは60歳で定年を迎え、
「これからはのんびりしよう」と、
奥さんと話していたそうです。
そんなある日、
ぶらりと立ち寄った駅前の立ち食いうどん屋。
ふと目に入ったのは、
「廃業します」という張り紙でした。
営業終了まで、あと数日。
その瞬間、なにかが動いたのだと思います。
綿密な計画があったわけではありません。
気がつけば、店舗契約に動いていた。
当然、奥さんには事後報告。
かなり叱られたそうです。
それでも、どこかで確信があったのでしょう。
「うちの奥さんは料理がうまい」
それだけで、なんとかなる気がした。
さらに、駅前という立地、
これまでの客の入り具合。
長年の人生経験から、
「このくらいならやっていける」という
瞬時の計算が働いていたのかもしれません。
そして、これまで何度も食べてきたうどんの味。
「これなら再現できるだろう」という感覚。
飲食業の経験があったわけではありません。
それでも、
「いける」と判断した。
理屈よりも直感。
でも、その直感は、
これまで積み重ねてきた経験から来ている——
そんな印象を受けます。
料理のほとんどは嫁さんが仕切っている
このご主人は、朝早くから店に入って、
仕込みをコツコツと進めています。
開店の時間に合わせて、奥さんが出勤。
自然な流れで、店が動き出します。
奥さんの動きを見ていると、
無駄がなく、とてもスムーズです。
あらかじめ役割が決まっていて、
ご主人の中では、きちんと計算されていたのだと思います。
派手さはありませんが、
しっかり回っている店、という印象です。
お客さんも行列ができるほどではないものの、
途切れることなく、ほどよく入り続けています。
この「ちょうどいい忙しさ」が、
長く続けられる理由なのかもしれません。
娘さんまで手伝いに出ている
60歳で起業した店主は、
「やることがなくて暇だったから」と、
半ば思いつきのように立ち食いうどんを始めたそうです。
しかも、その話を奥さんにきちんと共有していたわけでもなく、
かなり勢いで動いた印象があります。
ただ、おそらくですが——
お客としてこの店に通う中で、
「こうすればもっと良くなるのではないか」
「特別なスキルがなくてもできるのではないか」
そんなことを、ずっと考えていたのではないでしょうか。
何気なく食べている時間の中で、
少しずつアイデアが積み重なっていった。
そんな感じがします。
今後は10年ほど続けて、
そのあとは娘さんにバトンタッチするつもりかもしれません。
ただ、日銭商売の魅力というのは強いものです。
毎日現金が入ってくる感覚に慣れてしまうと、
なかなか手放せなくなることもあります。
気がつけば、
「もう少し続けてみよう」と思いながら、
あと20年くらい続けている——
そんな未来も、
意外とありそうな気がします。
日銭商売の面白さ
毎日お金が入ってくるというのは、
それだけでちょっとした楽しみになります。
働いた分がそのまま形になるので、
「今日もやったな」という実感が持てます。
誰かに評価されるのを待つのではなく、
自分の動いた分だけ、収入に変わる感覚。
これが意外と気持ちを前向きにしてくれます。
一日の頑張りが、その日のうちに現金になる。
シンプルですが、
この積み重ねが、日々の励みになっていきます。
「今日も少し前に進めた」
そう思えることが、
次の日につながっていくのかもしれません。
人気はカレーうどん、牛丼
水溶き片栗粉をそのまま水で溶くと、
どうしても味が薄まってしまいます。
そこで、だし汁で溶くという工夫。
ちょっとしたことですが、仕上がりはしっかり変わってきます。
もしかすると、
これまで食べていたカレーうどんとの違いは、
こういう細かい部分にあるのかもしれません。
実際に店内でも、
「ここのカレーうどん、うまいな」という声が聞こえてきます。
派手な工夫ではありませんが、
こうしたひと手間が、味の深みにつながっている印象です。
ほんの少しのアイデアですが、
しっかり実用的で、取り入れる価値はありそうです。
