「会社を辞めない修行」という新しい職人の形
大阪・東大阪には、86歳でも毎日コロッケを揚げ続ける惣菜店があります。
創業46年の洋風惣菜店「アバ」です。
驚くのはもう一つ。
この店には 54歳のサラリーマン弟子がいます。
平日はIT会社員。
そして土日はコロッケ修行。
「突然やってきてコロッケの作り方を教えてください」
「教えるのは構わないけど給料は払えんよ」
「構いません」
それから６年休日はコロッケづくりの修行。
普通なら会社を辞めて修行するところですが、彼は 6年間、週末だけ店に通い続けています。
副業でお金儲けを考えているのであれば、コロッケ職人ではなく、IT企業にお勤めなのでそちらの知見を活かした副業を考えるでしょう。
それなのに無報酬で見返りがあるともわからないコロッケ職人の修行の道。
私は非常に気になりました。
コロッケであればおいしい作り方のレシピがありそうなものですが、好み５４歳の見習いは、お店の店主に直に教えてもらうことを申し出たのです。
86歳のコロッケ職人が営む東大阪の名店
創業46年の惣菜店「アバ」
東大阪にある洋風惣菜店「アバ」は、地元で長く愛されてきた小さなお店です。
コロッケやハンバーグなど、昔ながらの惣菜が並び、夕方になると地元の人が次々と訪れます。
派手さはありませんが、長年変わらない味が人気の理由です。
86歳でも毎日コロッケを作る店主
店主は現在86歳。
それでも朝から仕込みを行い、今も現役でコロッケを作っています。
長年続けてきた仕事を、今も当たり前のように続けている姿は、多くの人に驚きを与えています。
地元に愛される理由
この店の魅力は味だけではありません。
店主の人柄と、昔ながらの温かい雰囲気です。
子どもから高齢者まで、地域の人が気軽に立ち寄る店になっています。
突然現れた「54歳の弟子」
平日はIT会社員という異色の弟子
この店には、もう一人注目の人物がいます。
それが 54歳のIT会社員の男性です。
彼は平日は会社員として働きながら、休日になると店に通い、コロッケ作りを学んでいます。
週末だけコロッケ作りを学ぶ
彼が店に通うのは 土日だけ。
週末になると店に立ち、コロッケ作りを手伝いながら技術を学びます。
普通の修行とはまったく違うスタイルです。
6年続いた週末修行
驚くのは、その期間です。
彼は 6年間、週末修行を続けています。
今ではコロッケ作りをほぼ一人でできるほどの腕前になりました。
普通の修行とは違う「会社を辞めない弟子入り」
昔の職人修行は住み込みが当たり前
昔の職人修行は、会社を辞めて住み込みで働くのが一般的でした。
長い下積みを経て、ようやく技術を学べる世界です。
料理学校というもう一つの道
最近では料理学校や講習会など、技術を学ぶ方法も増えています。
お金を払って技術を学ぶスタイルです。
週末修行という新しい学び方
しかし、この男性は違いました。
会社を辞めず、週末だけ現場で学ぶ。
これは 現代らしい新しい修行の形とも言えます。
54歳サラリーマンの本当の目的
「味を残したい」という思い
彼が修行を続ける理由は、シンプルです。
「この店の味を残したい」
その思いが、6年間続ける原動力になっています。
職業ではなく文化を学ぶ
彼にとってコロッケ作りは、単なる仕事ではありません。
地域の味を守る文化を学んでいるとも言えます。
退職後の人生設計の可能性
もしかすると、将来はこの技術が第二の仕事になるかもしれません。
定年後の人生の選択肢としても、価値のある学びです。
この話から学べる人生後半の働き方
会社を辞めなくても技術は学べる
挑戦するには会社を辞める必要がある。
そんな考え方もあります。
しかしこの男性は、会社を続けながら技術を学んでいます。
副業時代の職人修行
副業が広がる時代では、こうした学び方も増えてきました。
仕事と技術習得を両立する方法です。
小さく始めて長く続ける戦略
いきなり人生を変えるのではなく、
少しずつ準備していく。
その姿勢が印象的です。
86歳店主の言葉が示す「働く意味」
100歳まで働くという覚悟
店主は「100歳まで働くつもり」と笑って話します。
長く続けてきた仕事だからこそ言える言葉です。
日銭商売の強さ
毎日コロッケを揚げ、少しずつ売る。
そんな小さな商売が長く続いています。
小さな店が地域を支える理由
こうした店は、地域の生活の一部になっています。
大きなチェーン店とは違う温かさがあります。
まとめ：会社を辞めなくても人生は変えられる
54歳のサラリーマンが選んだのは、
会社を辞める挑戦ではなく 週末修行でした。
小さく始めて長く続ける。
その姿は、人生後半の働き方を考えるヒントになるかもしれません。
