４０年間値段そのまま[人情食堂」レストラン茨木市『四季』
ABCテレビニュース
殺伐とした話題のおおい現代で「人情物」は、希少価値。
こちらの店主は、東京のアカシヤという高級レストランで修行をして３４歳で独立、４０年商売を続けています。
浮き沈みの激しい飲食店で４０年も営業を続けているのは驚異です。
それもワンオペで。
最初は学生さんに手伝ってもらっていましたが、卒業するたびに新人教育があり、それが面倒くさくて一人でやっているそうです。
４０年間値段据え置き
開店当初近所のお店より、１００円高くしていた。
腕に自信があったのでしょうね。
それ以来値段をあげていない。
お店のようすをみると、結構広めの店内で、お客さんも結構来店していて、体力勝負のところがあります。
これだけのお客さんの注文を捌くのは、大変でしょう。
ご主人も倒れるかもしれんと思いながら商売を続けています。
職場の人間関係がないので、忙しいということをのぞけばストレスがなくて気が楽なのかもしれません。
ストレスがないというのは長生きの秘訣なのかと思います。
ご主人の趣味は登山
この動画では、休日にお客さんとカタクリの花を観賞に出かけた様子が写されています。
登山を趣味とされる方だけに体力があります。
４０年も前若いころ学んだシェフの仕事を続けられる秘訣を聞きたくなります。
それで生活を続けられたということが幸せです。
お客さんの声、やっと見つけた
ワンオペだが早い、安い、美味いが揃った古いお店。ハンバーグ&海老フライの定食を食べたが、海老フライの大きさもよい。メニューは洋食全で迷って決めるのに時間がかかった。今度は違うメニューも試してみたい。食べログより
噂には聞いていましたが、恐ろしいほど安いです。
開店と同時にお客さんがなだれ込むのもうなづけます。
本日の日替りランチはトンカツで@650
もっとペラペラかと思いましたが、かなり極厚です。
これでちゃんと商売になってるか、こちらが心配になりそうです。
食べログより
開店と同時になだれ込む、せきとり合戦。
安いだけじゃない、はずれがない
なじみのお客さんはこんなものだと、感謝しながら来店しているでしょう。
安いだけだったら弁当でも食べていればいいことですが、うまいんから行ってみたくなります。
学生の街でお客さんも多いので薄利多売でやっていけるのもいいです。
ハンバーグ、エビフライが人気です。
日替わり定食。
