「定年後は好きなことで店をやりたい」
そう考える人は多いです。
ですが現実は厳しいです。
勢いで店を出して、数年で閉店。
こういうケースは珍しくありません。
この記事では
なぜ失敗するのか
そして
どうすれば失敗しないのか
をわかりやすく整理しました。
よくある失敗例
この記事は、86歳コロッケ店主と54歳サラリーマン弟子と
なぜ小さな店は店主がいなくなると消えるのか
で紹介しました54歳の
弟子入りを参考に
商売を始める実践的な方法に
ついて書きました。
好きだけで開業してしまう
「そばが好き」
「店を持ちたい」
ここからスタートします。
技術も学びます。
そばも打てるようになります。
でも、それだけでは足りません。
家族の同意なしで独立
よくあるのがこれです。
・会社を辞める
・地方で開業する
でも奥さんの同意がない。
これはかなり危険です。
生活の土台が崩れます。
退職金で一発勝負
退職金で店を出す人も多いです。
ですが
・資金が減る
・失敗すると戻れない
というリスクがあります。
これは 後戻りできない挑戦です。
技術と商売は別物
ここが一番重要です。
そばは打てる。
でも
・お客が来ない
・リピーターがつかない
・利益が出ない
つまり
技術＝商売ではない
のです。
最初の数年は赤字が普通
商売はすぐには儲かりません。
実際に
・最初の3年は赤字
・10年でやっと安定
不便を武器にする経営術｜83歳店主が30年続けた日銭商売の強さ
こういう話は珍しくありません。
ここを耐えられないと終わります。
なぜ失敗するのか
いきなり本番をやるから
多くの人は
準備なしで
いきなり開業
します。
これが最大の原因です。
成功しやすい人の特徴
実践の場を持っている
成功する人は違います。
いきなり店を出しません。
・週末だけ販売する
・間借りで出店する
・知り合いの店で手伝う
つまり
小さく実践している
のです。
会社を辞めていない
これも重要です。
収入を確保しながら
・技術を学ぶ
・商売を試す
この状態を作っています。
コロッケ弟子のような学び方
今回の54歳の人は
平日
→会社
土日
→コロッケ修行
6年続けています。
これは
最も安全なやり方
です。
親の跡を継ぐ人が強い理由
すでにレールがある
親の店を継ぐ場合
・常連がいる
・仕入れルートがある
・やり方がわかる
つまり
ゼロからではない
のです。
だから失敗しにくい
よほどのことがなければ
・売上はある
・やり方もある
だから継続できます。
未経験が一番危ない
学校や講習だけでは足りない
料理学校やセミナーは
知識は学べます。
でも
商売は学べません。
商売は現場でしか覚えられない
・お客の反応
・売れ方
・利益の出し方
これは
現場でしかわからない
です。
つまりやってみないと
分からない商売の感覚と
いうものがあるのです。
定年後は時間がない
若い人との違い
若い人は
・やり直しがきく
・時間がある
でも定年後は違います。
時間が限られています。
だから準備がすべて
定年後に始めるなら
事前に
・経験
・実践
・商売の感覚
を持っておく必要があります。
どのくらいの時間をかければ新しい仕事で成果を出せるのか
554歳で、まったく違う道へ。
ITサラリーマンだった男性は、週末になるとコロッケづくりの修行に通っています。
これまでの仕事を捨てて、新しい世界に飛び込む。
それは、決して簡単なことではありません。
普通なら、経験を活かせる仕事を選びます。
そのほうが採用されやすく、安心だからです。
それでも彼は、あえて違う道を選びました。
長く続けてきたITの仕事。
けれど、どこかで区切りを感じていたのかもしれません。
「残りの人生は、違うことに挑戦したい」
そんな思いがあったのでしょう。
修行のきっかけは、ひとつの味でした。
このコロッケの味を、未来に残したい。
その気持ちが、すべての始まりです。
そこには、ただの興味ではなく
強い“使命感”があります。
昔ながらの味を、次の世代へつなぐ。
文化を守るような想いです。
店主が作り続けてきた惣菜の味を、途絶えさせたくない。
だからこそ、休日をすべて使ってでも修行を続けられるのです。
中途半端な気持ちでは、ここまでできません。
では、この54歳の挑戦は、どこへ向かうのか。
もし将来、惣菜屋として独立したら
本当にやっていけるのでしょうか。
その可能性を、これから考えていきます。
惣菜屋という商売でやっていけるのか
とはいえ、勢いだけで決めたわけではないでしょう。
惣菜屋の仕事でやっていけるのか。
きっと慎重に考えたはずです。
店主の性格はどうか。
面倒見のいい人か。
ちゃんと教えてくれるのか。
コロッケはどれくらい売れているのか。
この商売で生活できるのか。
老後資金を少しでも貯められるのか。
おそらく奥さんとも相談しながら、
何度も考えたことでしょう。
そして何より、
自分が興味を持って続けられる仕事なのか。
そこを考えたはずです。
畑違いの世界で成果を出すにはどれくらいかかるのか
もうひとつ、考えたことがあるかもしれません。
それは
どのくらいの時間をかければ
この世界で一人前になれるのか。
54歳から始めれば、
退職まで10年は修行できる。
そう考えた可能性もあります。
10年あれば、
技術はかなり身につきます。
小さな商売なら、
独立することもできるかもしれません。
結果の見えないことに挑戦する
新しいことに挑戦するとき、
私たちはつい「早く結果を出したい」と思ってしまいます。
ノートに書き出して、
「これで商売になるか」と先に考えてしまう。
そんな経験、あるのではないでしょうか。
ですが、このコロッケ職人は違いました。
頭で考えるのではなく、
体を動かして覚えることを選んだのです。
週末の休みを使い、
ひたすら現場で学び続ける。
それも、たった数回ではありません。
6年という時間をかけて、積み重ねています。
ここに、この挑戦の大きな特徴があります。
それは――
給料の出ない修行であること。
収入はありません。
成功が約束されているわけでもありません。
それでも続けている。
なぜか。
商売のノウハウ。
コロッケづくりの技術。
この2つを、確実に自分のものにするためです。
目に見える結果よりも、
まずは“本物の力”を身につける。
だからこそ彼は、
大切な休日の時間を、迷わず使い続けているのです。
すでに6年間続いている
しかもそれが
6年間続いている。
これは簡単なことではありません。
休日をすべて修行に使う。
普通なら、途中でやめてしまう人も多いでしょう。
すぐに結果を求めない姿勢
今の時代は、
結果をすぐ求める傾向があります。
副業でも
「すぐ稼げる方法」
が求められます。そのために大きなお金を使ったり、詐欺に会う人もいます。
しかしこの人は違います。
ゆっくり時間をかけて技術を身につける。
しかも安全な方法です。
会社を辞めず、
休日だけで修行している。
リスクを抑えながら、
長い時間をかけて学んでいる。
すぐ結果を求めない
好きだから続けられる
私が思うこの人のすごいところ
この挑戦には、もうひとつ大切な特徴があります。
それは――
結果を急いでいないことです。
自分の時間に対して、
すぐに対価を求めていません。
「アルバイトならいくら稼げるか」
そんな計算もしない。
ただ、休日のすべてを使って
コツコツと積み上げているのです。
しかも、
時間は使っていても、お金は減っていない。
無理をしているわけでもなく、
どこか楽しみながら続けている。
焦らない。
見返りを求めない。
だからこそ、
学びがしっかり身についていくのでしょう。
人生の後半からの挑戦なのに、
10年単位で考えている。
これは、なかなかできることではありません。
そして、もうひとつ。
それは――
とても安全な挑戦であることです。
会社は辞めていない。
収入も失っていない。
生活の土台を守りながら、
新しい技術を身につけているのです。
リスクを抑えながら、
確実に前に進む。
これは実は、とても賢い挑戦です。
小さな商売は時間の商売
小さな店の技術は、
短期間では身につきません。
味
作り方
客の流れ
すべて
時間の中で覚えるものです。
だから6年という時間は、
実はとても価値があります。
失敗しないための結論
いきなり辞めない
本業をやめない。
これが一番大事です。
小さく始める
・週末販売
・間借り
・手伝い
まずはここから始めて
徐々に見通しを立てる。
実践を積む
知識ではなく
経験を積む
ことが重要です。
崩れにくい人生
会社を辞める必要はありません。
会社
＋
副業
＋
技術
この形が一番強いです。
つまり、うまくいかなかったとき
退却できる場があるということです。
好きこそものの上手なれ
「好き」という気持ちは、強い力になります。
どうすればうまくいくのか。
自然と考え、試し、工夫するようになります。
だから、上達も早い。
そして、多少つらいことがあっても
簡単にはやめようとしません。
むしろ、乗り越えようとする。
それが「好き」の力です。
休日という大切な休息の時間。
それを使っても苦にならない。
それどころか、続けたくなる。
それはつまり、
この人がコロッケづくりを心から楽しんでいるということです。
そして気づけば、
仕事として成り立つレベルまで到達する。
これが、好きなことを続けた人だけがたどり着く道です。
まとめ
定年後の商売で失敗する人は
いきなり勝負する人
です。
成功する人は
続けながら準備する人
です。
そして今回のコロッケの話は
それを教えてくれます。
「会社を辞めない修行」
これが今の時代の正解に近い形です。
