「定年後は好きなことで店をやりたい」
そう考える人は多いです。
ですが現実は厳しいです。
勢いで店を出して、数年で閉店。
こういうケースは珍しくありません。
この記事では
なぜ失敗するのか
そして
どうすれば失敗しないのか
をわかりやすく整理しました。
よくある失敗例
この記事は、86歳コロッケ店主と54歳サラリーマン弟子と
なぜ小さな店は店主がいなくなると消えるのか
で紹介しました54歳の
弟子入りを参考に
商売を始める実践的な方法に
ついて書きました。
好きだけで開業してしまう
「そばが好き」
「店を持ちたい」
ここからスタートします。
技術も学びます。
そばも打てるようになります。
でも、それだけでは足りません。
家族の同意なしで独立
よくあるのがこれです。
・会社を辞める
・地方で開業する
でも奥さんの同意がない。
これはかなり危険です。
生活の土台が崩れます。
退職金で一発勝負
退職金で店を出す人も多いです。
ですが
・資金が減る
・失敗すると戻れない
というリスクがあります。
これは 後戻りできない挑戦です。
技術と商売は別物
ここが一番重要です。
そばは打てる。
でも
・お客が来ない
・リピーターがつかない
・利益が出ない
つまり
技術＝商売ではない
のです。
最初の数年は赤字が普通
商売はすぐには儲かりません。
実際に
・最初の3年は赤字
・10年でやっと安定
不便を武器にする経営術｜83歳店主が30年続けた日銭商売の強さ
こういう話は珍しくありません。
ここを耐えられないと終わります。
なぜ失敗するのか
いきなり本番をやるから
多くの人は
準備なしで
いきなり開業
します。
これが最大の原因です。
成功しやすい人の特徴
実践の場を持っている
成功する人は違います。
いきなり店を出しません。
・週末だけ販売する
・間借りで出店する
・知り合いの店で手伝う
つまり
小さく実践している
のです。
会社を辞めていない
これも重要です。
収入を確保しながら
・技術を学ぶ
・商売を試す
この状態を作っています。
コロッケ弟子のような学び方
今回の54歳の人は
平日
→会社
土日
→コロッケ修行
6年続けています。
これは
最も安全なやり方
です。
親の跡を継ぐ人が強い理由
すでにレールがある
親の店を継ぐ場合
・常連がいる
・仕入れルートがある
・やり方がわかる
つまり
ゼロからではない
のです。
だから失敗しにくい
よほどのことがなければ
・売上はある
・やり方もある
だから継続できます。
未経験が一番危ない
学校や講習だけでは足りない
料理学校やセミナーは
知識は学べます。
でも
商売は学べません。
商売は現場でしか覚えられない
・お客の反応
・売れ方
・利益の出し方
これは
現場でしかわからない
です。
つまりやってみないと
分からない商売の感覚と
いうものがあるのです。
定年後は時間がない
若い人との違い
若い人は
・やり直しがきく
・時間がある
でも定年後は違います。
時間が限られています。
だから準備がすべて
定年後に始めるなら
事前に
・経験
・実践
・商売の感覚
を持っておく必要があります。
失敗しないための結論
いきなり辞めない
本業をやめない。
これが一番大事です。
小さく始める
・週末販売
・間借り
・手伝い
まずはここから始めて
徐々に見通しを立てる。
実践を積む
知識ではなく
経験を積む
ことが重要です。
崩れにくい人生
会社を辞める必要はありません。
会社
＋
副業
＋
技術
この形が一番強いです。
つまり、うまくいかなかったとき
退却できる場があるということです。
まとめ
定年後の商売で失敗する人は
いきなり勝負する人
です。
成功する人は
続けながら準備する人
です。
そして今回のコロッケの話は
それを教えてくれます。
「会社を辞めない修行」
これが今の時代の正解に近い形です。
