スーパーで売っている鮭の切り身。
重さで値段が決まるので、うまいかどうか部位に関係なく値段が決まります。
サーモンの切り身の選び方は？
あるとき、鮭の切り身の売り場をうろついていたとき、そばに立っていた女性が、この腹のへっこんだ部分がうまいのよね～とつぶやいていました。
僕は全然知らなかったので、ヘ～と思いましたが、それからは、腹のへっこみの大きいものを買うようにしています。
切り身の部分で上手い部分が入っているものは、重さが少ないので、安いのですが、胴体の部分は、重量が重いのでうまい腹の部分より値段が高いです。
確かに脂身があってうまいですね。
それを知ってから、鮭のハラスがある時に購入するようにしています。
捨ててはダメ！皮に栄養があります
鮭の皮にはコラーゲンと、脂質（DHAやEPA）が含まれていて捨てるのはもったいないです。
高齢者で、皮を一品にして、切り身一品、都合二品にする方もいるようですが、皮は捨てずに食べたほうが断然お得ですね。
鮭の皮は、食べすぎるとだめ、血液がどろどろになるという話がありますが、スーパーで買う切り身に食べすぎるほど、皮はついていません。
ビンボー人と年金金持ちの違いは、魚の買い方だと思います。
干しさかな一匹、堂々と買い物かごに入れられる人というのはすごい、金持ちだと思います。
一匹買うと調理の仕方もいろいろできます。
切り身ですといつも焼き肴。
当然焼きさかな以外食べたことがありません。
というよりも鍋を食べる機会がないので。
鮭の呼び名「さけ しゃけ」 どっちが正しい？
これはどちらでも構わない、ということですが、個人的な感覚として「しゃけ」の方が多いような気がします。
食材として分ける場合、鮭と呼ぶようです。
しゃけ（魚）の焼き方
魚を焼くとき、皆さんはどうやって焼きますか？
僕は、以前は魚あみでやいていましたが、ガスを使わなくなり、IHで調理するようになりました。
今はフライパンに油を入れて、その油をフライパンの上で伸ばすよう感じで、その上において焼いています。
脂がつくのと、魚から出てくる油で、フライパンの中が脂だらけです。
トースターを使って焼く家庭もありますが、トースターの中がギトギトになってしまうので、こういうやき方しか方法がないようにおもいます。
